やってみて！バスクチーズケーキの食べごろは寝かせた後だった

・「バスクチーズケーキを美味しく食べる
タイミングってあるの？」

頑張った自分へのご褒美に、バスクチーズケーキを買った方へ。そのまま食べても美味しいですが、より美味しく食べる方法があるのをご存じですか？直ぐにでも食べたい気持ちはわかります。ですがチーズケーキには食べごろがあるのです。

本記事ではバスクチーズケーキの食べごろについて紹介します。

バスクチーズケーキは時間を置くことで旨さが跳ね上がります。バスクチーズケーキの食べごろを知りたい方は、最後まで読んで実際に試してみましょう。

バスクチーズケーキは冷蔵庫で寝かせた後が食べごろ

購入したバスクチーズケーキの食べごろは冷蔵庫で寝かせた後になります。つまり時間を置いて食べるタイミングをずらすのです。購入してから直ぐに食べても美味しいですが、時間を置くことで味わいに変化が起きます。

次はバスクチーズケーキが食べごろになるまでの基準を紹介します。

バスクチーズケーキを寝かせる基準

バスクチーズケーキの食べごろに関わる基準は2つあります。

• 二晩寝かせる
• 消費期限まで置いておく

上記のどちらか片方の基準に従って寝かせてみてください。寝かせるポイントは時間です。基準は2つ挙げましたが、経過する時間にあまり差はありません。そのため効果に大きな差は発生しないでしょう。

冷蔵配送なら消費期限は3日未満、冷凍配送なら解凍後の賞味期限は2日ほどだと考えられます。

寝かせるときに特別なことをする必要はなく、冷蔵庫に置いておくだけです。

それではバスクチーズケーキを寝かせる2つの基準について、詳細を紹介します。

日数で管理：二晩寝かせる

1つ目の基準は日数です。バスクチーズケーキは二晩寝かせると食べごろになります。二晩という日数は実績です。

実際に風味が増したのが二晩冷蔵庫で寝かせた後に食べたときでした。また一晩よりも二晩寝かせたときの方が強い風味を感じました。

理屈では寝かせるだけ美味しくなる可能性があります。しかし材料に使われているクリームチーズ・卵・生クリームの消味期限は短く、長期間保存できる食材ではありません。そのためバスクチーズケーキは必然とそれほど長く保存できないスイーツになるのです。

またケーキは「食べたい！」と思ったから買っているはずです。楽しみにしているケーキを後回しにしてしまうのは、我慢していることにもなります。楽しみが薄れてくる前にケーキを味わいましょう。

消費期限ギリギリまで置いておく

2つ目の基準は消費期限です。購入したバスクチーズケーキを消費期限ギリギリまで、冷蔵庫で寝かせておきましょう。理由は宅配で届いた場合、消費期限が約3日以内になるからです。

バスクチーズケーキをお取り寄せした場合、消費期限は以下のようになるでしょう。

• 商品配送：自宅に届くまで日数がかかる
• 配送中＝数日経過する
• 自宅に届く＝この時点で消費期限まで約3日

消費期限を基準にすると、『二晩寝かせる』のように日数を数えなくて済みます。つまり簡単で楽なのです。消費期限さえ押さえておけば寝かせる日数を数えなくても、いつの間にか食べごろになっているでしょう。

消費期限は安全に食べられる期限であるため、仮にお取り寄せしたチーズケーキを食べるなら、消費期限の1日前までに食べるのが普通ですよね？消費期限を気にされる方は、『二晩寝かせる』という基準でバスクチーズケーキの食べごろを待ってみてください。

寝かせて美味しくなる理由は熟成？

寝かせるとバスクチーズケーキが美味しくなるのは熟成だと考えられます。

熟成とは酵素・時間・環境（温度・湿度）などの働きによって、タンパク質が分解され味が変化すること

おおむねその通りです。バスクチーズケーキにはクリームチーズが使われています。

クリームチーズは生クリームに乳凝固酵素を加えて作られているチーズ

クリームチーズは完成した後も、酵素が生き続けて働いていると考えられます。酵素がタンパク質や脂肪などを分解し、風味や組織を作り出すことでバスクチーズケーキが、より美味しくなっているのでしょう。熟成によってバスクチーズケーキに含まれている素材の成分が、時間をかけて変化していると考えられるのです。

バスクチーズケーキを寝かせるメリット

当日食べるために買ってきたバスクチーズケーキを、わざわざ寝かせるのは面倒ですよね？しかし食べるタイミングを遅らせてまで寝かせるメリットがあるのです。これからバスクチーズケーキを寝かせるメリットを紹介します。

旨味が増す

冷蔵庫で寝かせると旨味が増します。単純ですがバスクチーズケーキが美味しくなるのです。元から美味しいバスクチーズケーキを寝かせて食べごろになると、最初よりも味に深みが出ています。

冷蔵庫に二晩置いておくだけで、美味しさレベルがアップしたスイーツを食べられるのです。

試さないのはもったいないでしょう。

お得感が味わえる

同じバスクチーズケーキでも寝かせると味わいが変わるため、お得感が味わえます。ホールで購入した場合、直ぐに食べると思いますが、切り分けて1ピースだけでも残しておきましょう。残ったケーキを寝かせ、後ほど食べることで同じスイーツの変化を楽しめます。

一番わかりやすい変化は、口に運んで噛みしめた後に鼻から抜ける香りが強くなっていることです。お金をかけずに変化を味わえるため、食べごろまで寝かせてお得感を味わいましょう。

バスクチーズケーキを寝かせるデメリット

当たり前ですがバスクチーズケーキを寝かせると、直ぐに食べられません。先ほど紹介した食べごろになる基準に従うと、2日待たないと食べられないからです。つまり食べごろになるまで時間がかかるのです。

直ぐに食べたい方は、チーズケーキをホールもしくは複数購入すれば、当日食べる用と寝かせる用のケーキが確保できます。

自宅でバスクチーズケーキを作った場合も食べごろは二晩後

自宅で作っても食べごろの基準は同じで問題ありません。詳しく説明すると自宅で作った場合、1日冷やして生地をしっかり安定させる必要があります。それから二晩寝かせるという計算になります。

確かに分量や焼く温度・時間がお店のケーキとは違うため、食べごろの基準が若干変化する可能性があります。心配な方は自分で作ったケーキを、1日1ピースずつ食べてみてください。生地の質感や旨味の変化を感じることで、自宅で作った場合の食べごろの基準が見えてくるでしょう。

まとめ：バスクチーズケーキは冷蔵庫で二晩寝かせた後が一番食べごろ

本記事ではバスクチーズケーキの食べごろについて紹介してきました。

バスクチーズケーキを寝かせることで、寝かせる前よりも旨味が増し、風味が強くなります。また寝かせることで起きる変化には、熟成が関係している可能性がありました。

味に深みが欲しい方は、ぜひ冷蔵庫で二晩寝かせた後に食べてみてください。